Gıda İntoleransı Ve Gıda Alerjisi Nedir?
Gıda İntoleransı Neden Kaynaklanır?
Gıda Alerjisi Durumlarında Neler Yapılmalıdır?
Gıda İntoleransı Neden Kaynaklanır?
Gıda intoleransı, bireyin belirli gıdaları sindirme yeteneğindeki sıkıntılar sonucu ortaya çıkar. Bu sıkıntının kaynağı çeşitli olabilir:
Enzim Eksikliği:
Laktaz enzimi eksikliği nedeniyle süt şekerini (laktozu) sindirememe (laktoz intoleransı) en yaygın enzim eksikliğidir.
Kimyasal Hassasiyetler:
Bazı insanlar, kafein, alkol veya gıda katkı maddeleri gibi gıdalardaki belirli kimyasallara hassastır.
FODMAP Hassasiyeti:
Bazı insanlar belirli karbonhidratları (FODMAP'ler) sindirmede zorluk yaşar.
Diğer Nedenler:
İrritabl bağırsak sendromu gibi sindirim sistemi rahatsızlıkları da gıda intoleransı belirtilerine neden olabilir.
Gıda İntoleransı ve Gıda Alerjisi Nedir?
Gıda İntoleransı:
Vücudun belirli gıdaları düzgün bir şekilde sindirememesi durumudur. Belirtiler genellikle mide-bağırsak sistemini etkiler ve genellikle birkaç saat içinde ortaya çıkar.
Gıda Alerjisi:
Bu, bağışıklık sisteminin belirli bir gıdayı zararlı bir madde olarak algılaması ve buna tepki olarak antikorlar üretmesi durumudur. Belirtiler hemen hemen anında ortaya çıkar ve ciddi olabilir, hatta bazen ölümcül olabilir.
Gıda Alerjisi Durumlarında Neler Yapılmalıdır?
Tehlikeli Alerjik Reaksiyonlardan Korunma:
Eğer bilinen bir gıda alerjisi varsa, o gıdayı tüketmekten kaçınılmalıdır.
Alerji Testi:
Şüpheli gıda alerjisi durumlarında bir alerji uzmanına başvurarak test yaptırılabilir.
Acil Durum Planı:
Anafilaksi gibi ciddi alerjik reaksiyonlara karşı bir acil durum planı hazırlanmalıdır. Bu plan, bir epinefrin enjektörü (örn. EpiPen) içerebilir.
Gıda Etiketlerini Okuma:
Gıda alerjisi olan bireyler, gıda etiketlerini dikkatlice okumalı ve alerjen içeren ürünlerden kaçınmalıdır.
Restoranlarda Dikkat:
Yemek yerken alerjen içermeyen gıda seçeneklerini sormak ve gıda hazırlığı hakkında bilgi edinmek önemlidir.
Acil Durumlarda Tıbbi Yardım:
Şiddetli alerjik reaksiyon belirtileri (anafilaksi) gösteriliyorsa, derhal acil tıbbi yardım alınmalıdır.
Gıda alerjisi veya intoleransı olan bireyler, Sağlık Ve Yaşam Haberlerinde de yer alan bilgilere göre; belirtileri, tetikleyicileri ve tedavi seçenekleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için bir sağlık uzmanına başvurmalıdır.
Gıda İntoleransı Tanı ve Tedavi Yöntemleri Nelerdir?
Günlük Tutma:
Belirtilerin ne zaman ve hangi gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıktığını takip etmek için bir gıda ve semptom günlüğü tutulabilir.
Eliminasyon Diyeti:
Belirli gıdaları diyetten kaldırarak ve daha sonra tekrar ekleyerek hangi gıdanın belirtilere neden olduğunu belirlemeye çalışma yöntemidir.
Hidrojen Nefes Testi:
Özellikle laktoz ve fruktoz intoleransı için kullanılır. Fermenstasyon sonucunda oluşan hidrojenin nefeste ölçülmesiyle gerçekleştirilir.
Gıda Özgül IgG Testi:
Bazı klinikler, belirli gıdalara karşı üretilen IgG antikorlarını ölçmek için kan testleri sunmaktadır. Ancak bu testin güvenilirliği konusunda bilim dünyasında birçok tartışma bulunmaktadır.
Gıda İntoleransı Tedavi Yöntemleri:
Diyet Değişiklikleri:
En yaygın tedavi yöntemidir. Belirli intoleransı olan gıdanın tüketilmemesi veya sınırlı miktarda tüketilmesi önerilir.
Enzim Takviyeleri:
Örneğin, laktoz intoleransında laktaz enzimi takviyeleri yardımcı olabilir.
Probiyotik ve Prebiyotik Kullanımı:
Bağırsak florasını desteklemek ve sindirimi iyileştirmek amacıyla kullanılabilir.
Bireysel Danışmanlık:
Diyetisyen veya beslenme uzmanı, bireyin gıda intoleransıyla başa çıkmasına yardımcı olabilir.
Gıda intoleransının teşhis ve tedavisinde en etkili yaklaşım, genellikle semptomların şiddetine ve türüne bağlıdır. Kesin bir tanı koymak ve uygun tedavi yöntemini belirlemek için bir sağlık uzmanına danışılması önemlidir. Gıda intoleransı olan bireyler, diyetlerini değiştirmeden önce bir uzmana danışmalıdırlar.