Gazipaşa Mutfağında Göleviz Yemeği Nedir? Gazipaşa Yemeklerinden Göleviz Yemeğini Denediniz'mi? Yöresel Mutfaklarımızdan Gazipaşa Mutfak Kültüründeki Sebze Yemekleri Nelerdir? Yöresel yemeklerimizin Geleneksel Türk Mutfağında Önemi Nedir?
Gazipaşa haberler olarak Gazipaşa mutfağından ve Yörük Mutfağında Göleviz Yemeği Tarifini sizler icin hazırladık...
Gazipaşa Mutfağından Göleviz Yemeğini Mutlaka Denemelisiniz !!! Gazipaşa Mutfağında Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?
Gazipaşa Mutfağında Göleviz Yemeği Tarifi
Gazipaşa Mutfağında Göleviz Yemeği Kullanılan Malzemeler
* 1,5 Kg Göleviz
* 1 Su B. Haşlanmış Nohut
* 500 Gr Kemikli Et Veya Kuşbaşı Et
* 3 Yemek K. Domates Salçası
* 3 Adet Orta Boy Domates
* 2 Adet Orta Boy Soğan
* 3 Adet Limon
* 3 Yemek K. Tereyağı
* 4 Yemek K. Zeytinyağı
* 1 Tatlı K. Kırmızı Biber
* 2 Tatlı K. Tuz
Göleviz Yemeği Yapılış Tarifi
Kullanılacak olan 1 su bardağı nohut bir gece önceden ıslatılır ve yemeğin yapılacağı gün kullanılmak üzere haşlanır.
Gölevizler yıkanmadan eller kuru şekilde soyulur, bıçak ile kırılarak doğranır. Bu şekilde doğranması makbüldür. (direkt kesmeyin, çentik atıp kopartın)
Doğranan gölevizler limon suyu ile harman edilip üzerindeki kayganlık gidene kadar bol su ile yıkanır.
Isıtılmış tencereye etler alınır ve suyunu çekene kadar kavrulur.
Suyunu çeken etlere tereyağı ve zeytinyağı eklenerek bir miktar daha kavrulur ve ince ince yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir.
Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domatesler eklenerek biraz daha kavrulur. Domates salçası ve kırmızı biber de eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
Tuz ve yaklaşık 6 bardak su ilave edilerek etler yumuşayana kadar pişirilir. Etler yumuşadıktan sonra gölevizler, haşlanmış nohut ve limon suyu eklenerek normal ateşte pişmeye bırakılır.
Gölevizler yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yemek ocaktan alınır ve servisi yapılır.
Gazipaşa Haberler Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli Göleviz Yemeği tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar bölümüne düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz. Tavsiye Linkimiz Olan Gastronomi Ve Mutfak Danışmanlığında Alakart Mutfak Nasıl Kurulur, Özellikleri Nelerdir İsimli Makaleyi Okuyabilirsiniz...