Gazipaşa mutfak kültüründe yörük mutfağı ve yörük yemekleri kültürü izleri taşımaktadır. Gazipaşa halkı 'nın çoğunluğu Yörük kültüründen geldiği için Anadolu mutfak...
Anadolu Mutfak Kültüründe "Ayran Aşı Çorbası"
Antalya Gazipaşa mutfak kültüründe yörük mutfağı ve yörük yemekleri kültürü izleri taşımaktadır. Gazipaşa halkının çoğunluğu Yörük kültüründen geldiği için Anadolu mutfak kültüründe bulunan yemek çeşitlerini Gazipaşa mutfak kültüründe de görmek mümkündür.
Malum sıcak yaz aylarında içinizi ferahlatacak soğuk çorbalardan “Ayran Aşı Çorbası” nefis yoğurtlu çorbalardan biridir. Hemen hemen Gazipaşa’da her evde yapılan “Ayran Aşı Çorbası” çorbası Gazipaşa halkından bilmeyen yoktur diyebiliriz.
Antalya Gazipaşa Haberler Olarak Yaptığımız Araştırmada;
İşte Sizlere evinizde de severek yapabileceğiniz geleneksel Türk mutfağında başarılı şeflerimizden "Dr. Öğr. Üyesi ve Yılmaz SEÇİM" den Özel Evde Ayran Aşı Çorbası Tarifi…
En İyi Soğuk Çorbalardan Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Yörük Mutfak Kültüründe Ayran Aşı Çorbasında Kullanılacak Malzemeler;
* 1 Su Bardağı Buğday
* 1 Su Bardağı Nohut
* 250 Gram Süzme Yoğurt
* 250 Gram Yoğurt
* 1 Su Bardağı Su
* 1 Çay Kaşığı Tuz
* 1 Tutam Dereotu
Anadolu Mutfak Kültüründe Ayran Aşı Çorbası İşlem Basamakları
-1 su bardağı buğdayı kaynayan suyun içerisine aktarın ve yumuşayana kadar pişirin.
Ardından süzdürün.
-Büyük bir karıştırma kâsesinin içine 250 gram yoğurt ve süzme yoğurdu alıp çırpın.
-1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz da ilave ederek karıştırın.
-Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın ve dereotunu ilave edin.
-Çorbanızı 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.